Entre os vales e brumas de Nova Prata, o TEKOAÁ nasce do diálogo entre terra e tempo.

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Ecoa a memória dos Coroados, primeiros guardiões destas serras, e o sabor ancestral trazido pelos Ibéricos que aqui chegaram.

Cada prato celebra esse encontro: o fogo e o grão, o azeite e a erva, a tradição e o gesto.

Sabores que contam histórias e revelam a alma do território.

Mais do que um restaurante, um convite para sentir — com o corpo, a lembrança e o coração.

Cardápios

Cada prato celebra esse encontro: o fogo e o grão, o azeite e a erva, a tradição e o gesto.

SABORES DA ROÇA & DA CASA

SABOR TRADICIONAL, INGREDIENTES LOCAIS E PREPARO ARTESANAL COM ALMA BRASILEIRA.

  • Mistura de Folhas com Vinagrete Cítrico
  • Salada de Repolho com Maçã Verde e Passas
  • Tomate com Manjericão e Azeite de Alho
  • Maionese de Legumes da Casa
  • Frango Grelhado ao Molho de Ervas
  • Carne de Panela com
  • Legumes Rústicos
  • Purê de Batata
  • Artesanal com Manteiga de Ervas
  • Legumes Salteados na Manteiga de Alho
  • Polenta Cremosa com
  • Queijo Coalho
  • Massa (penne) ao Molho Vermelho Caseiro
  • Farofa Crocante com Cebola Dourada e Alho
  • Pudim Tradicional de Leite Condensado
  • Espuma de Cacau
  • Doce de Abóbora com Crocante de Batata Doce

EXPERIÊNCIA COMPLETA
R$ 71,00 POR PESSOA

SABORES DO CAMPO & DA TRADIÇÃO

RECEITAS EQUILIBRADAS ENTRE O RÚSTICO E O CONTEMPORÂNEO, COM LEVE TOQUE DE SOFISTICAÇÃO.

  • Mistura de Folhas Nobres com Vinagrete de Mostarda e Mel
  • Salada de Grãos com Hortelã e Tomate Seco
  • Rúcula e Tomate com Muçarela de Búfala e Manjericão
  • Cenoura com Beterraba e Laranja
  • Salada de Batata com Maionese Caseira e Ervas
  • Tabua de Quinoa com Pepino e Limão Galego
  • Entrecote ao Molho de Laranja e Alecrim
  • Frango Recheado com Ricota e Espinafre ao Molho Branco
  • Tilápia Grelhada com Alcaparras e Limão Galego
  • Risoto de Filé (mignon)
  • Nhoque de Aipim com Molho Vermelho
  • Panela de Legumes com Molho Vermelho
  • Batata Gratinada com Creme e Parmesão
  • Escondido de Charque com Purê de Mandioquinha
  • Legumes com Tomilho
  • Bolo Desconstruído de Cacau com Calda de Chocolate Meio Amargo
  • Espuma de Limão Galego e Laranja
  • Crema de Chocolate e Nozes
  • Farofa de Biscoito com Maçã e Canela

EXPERIÊNCIA COMPLETA
R$ 95,30 POR PESSOA

SABORES DA PENÍNSULA & DA TERRA

UM FESTIVAL GASTRONÔMICO INSPIRADO NA COZINHA IBÉRICA E MEDITERRÂNEA COM TOQUE AUTORAL

  • Salada de Figos, Nozes e Queijo de Cabra com Mel Cítrico
  • Mistura Mediterrânea com Azeitonas, Tomate Seco e Rúcula
  • Salada de Grãos e Ervas com Hortelã e Limão
  • Rúcula e Tomate com Muçarela de Búfala e Manjericão
  • Salada de Alcachofra e Queijo Parmesão
  • Lâminas de Legumes com Azeite Trufado
  • Salada de Pêra, Rúcula e Gorgonzola
  • Camarão ao Creme de Abóbora e Gengibre
  • Filé (Mignon) ao Molho de Vinho do Porto e Cebolas Caramelizadas
  • Lombo de Bacalhau com Crosta de Farofa e Azeite de Ervas
  • Pato Cozido Lentamente com Redução de Laranja e Mel
  • Polvo Grelhado com Purê de Batata-doce Roxa
  • Massa Fresca Artesanal de Pato com Molho de Vinho Tinto
  • Nhoque de Mandioquinha ao Creme de Gorgonzola e Nozes
  • Panela de Berinjela com Molho Vermelho e Queijo de Cabra
  • Legumes Assados com Flor de Sal e Azeite Português
  • Batatas Rústicas com Alecrim
  • Pequenos Medalhões de Filé Suíno com Compota de Cebola Roxa
  • Cuscuz de Frutos do Mar com Azeite de Limão Galego
  • Torta Artesanal de Lima com Merengue Maçaricado
  • Creme Cozido com Calda de Frutas Vermelhas
  • Torta de Amêndoas e Damasco com Mel Português
  • Torta de Abacate com Castanhas ao Mel Silvestre
  • Espuma de Chocolate Cacau com Flor de Sal Gaúcho

EXPERIÊNCIA COMPLETA
R$ 165,50 POR PESSOA

SABORES DA TRADIÇÃO

INGREDIENTES LOCAIS E PREPARO ARTESANAL COM TOQUE PORTUGUÊS

Salada de Figos e Nozes ao Mel Cítrico
Mistura de folhas, figos e toque de mel-limão.

  • Frango ao Açafrão e Castanhas da Terra
    Molho cremoso e dourado, com leve perfume de açafrão.
  • Entrecôte com Redução de Vinho Tinto e Crocante de Batata-Doce
    Clássico Ibérico com alma Brasileira.
  • Peixe Branco ao Molho de Ervas e Limo Galego
    Fresco, leve e grelhado no azeite Português.
  • Nhoque de Mandioca com Creme de Castanha e Cheiro-Verde
    Textura delicada e sabor da terra.
  • Risoto Indígena de Milho Verde e Castanha
    Cremoso e perfumado, homenagem aos sabores ancestrais.
  • Leite-Creme (Crema Catalana) com Calda de Frutas Vermelhas
    Clássico Português, delicado e fresco.

EXPERIÊNCIA COMPLETA
R$ 69,20 POR PESSOA

TRADIÇÃO E SOFISTICAÇÃO

CORTES NOBRES E INGREDIENTES IBÉRICOS SELECIONADOS.

  • Bolinho de Aipim com Calabresa e Molho de Alho Assado
    Crocante por fora, macio e marcante por dentro.
  • Salada de Figos e Nozes ao Mel Cítrico
    Mistura de folhas, figos e toque de mel-limão.
  • Entrecôte com Redução de Vinho Tinto e Crocante de Batata-Doce
    Clássico Ibérico reinterpretado com toques Brasileiros.
  • Picanha ao Molho de Alecrim e Manteiga Artesanal
    Leve, aromática e cheia de frescor Ibérico.
  • Massa (penne) com Molho Rosado ao Azeite de Coentro
    Aromática e elegante.
  • Risoto de Moranga Cabotiá
    Brasilidade e conforto em cada colher.
  • Crema Catalana (Leite-Creme com Açúcar Mascavo e Canela)
    Tradicional e irresistível.
  • Trilogia do Verão
    Espuma de Chocolate com Sorvete de Bergamota.

EXPERIÊNCIA COMPLETA
R$ 79,10 POR PESSOA

ENCONTRO E CELEBRAÇÃO

TÉCNICA REFINADA, INGREDIENTES IBÉRICOS E SABORES DA TERRA.

  • Bolinho de Aipim com Calabresa e Molho de Alho Assado
    Releitura em miniatura, sobre cama de cebolas caramelizadas.
  • Salada de Figos e Nozes ao Mel Cítrico
    Folhas nobres, parmesão curado e redução de mel silvestre.
  • Filé da Costela (prime rib) ao Sal Gaúcho e Manteiga de Alecrim
    Acompanhado de farofa de pinhão e cebolas confitadas.
  • Filé (mignon) ao Molho de Cogumelos e Vinho do Porto
    Finalizado com manteiga dourada, avelãs e toque defumado.
  • Espaguete com Queijo Manchego e Pimentón (pimentão defumado)
    Sofisticado, com sabor marcante da Espanha.
  • Risoto de Chorizo e Pimentón de La Vera
    Colorido, intenso e levemente defumado.
  • Terra de Pratense
    Uma homenagem doce à terra e à imaginação.
    Farofa de bolo desconstruído com cacau, creme de pêssego e banana caramelada. 
  • Trilogia do Verão
    Espuma de Chocolate com Sorvete de Bergamota.

EXPERIÊNCIA COMPLETA
R$ 89,00 POR PESSOA

SIMPLICIDADE DA TERRA

PRATOS PARA O DIA A DIA QUE CELEBRAM O ENCONTRO ENTRE A SIMPLICIDADE DA TERRA E A ELEGÂNCIA DA TRADIÇÃO.

  • Salada da Casa
  • Folhas frescas com vinagrete cítrico, mel silvestre e limão galego.
  • Frango ao Açafrão e Castanhas da Terra
    Molho cremoso com o toque dourado do açafrão.
    (Acompanha purê de batata e legumes salteados.)
  • Peixe Branco ao Molho de Ervas e Limão Galego
    Fresco e leve, grelhado no azeite Português.
    (Acompanha risoto Indígena de milho verde e castanha — cremoso e perfumado.)
  • Entrecôte com Redução de Vinho Tinto e Crocante de Batata-Doce
    Clássico Ibérico com personalidade Brasileira.
    (Acompanha nhoque de mandioca ao molho vermelho e cheiro-verde.)

EXPERIÊNCIA COMPLETA
R$ 49,40 POR PESSOA

  • Leite-Creme (Crema Catalana) com Calda de Frutas Vermelhas
    Clássico Português, delicado e fresco –
    • Unidade R$ 15,20
  • Terra de Pratense – Uma obra de arte em forma de sobremesa.
    Farofa de bolo desconstruído de cacau, creme de pêssego e banana caramelada.
    • Unidade R$ 17,00
  • Trilogia do Verão
    Espuma de Chocolate com Sorvete de Bergamota
    • Unidade R$ 26,00

Cada taça é uma história.
Cada rótulo, um território.

Nossa carta de vinhos reúne rótulos selecionados da Argentina, Brasil, Espanha e Chile, trazendo diversidade de aromas, texturas e memórias. Uma experiência sensorial pensada para acompanhar grandes momentos, celebrar a cultura da nossa terra e brindar ao que há de mais puro em cada origem.

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um convite para sentir — com
o corpo, a lembrança e o coração.

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